GİRİŞ Parfüm özellik gösteren kokular ve diğer kokuların kontrol dışı hisler uyandırması anlayışı bilimde yeni ufuklar açmıştır. Bu alanda bilimsel araştırmaların sonucu ilgi çekici ve çarpıcı olmuştur. Amerikalı Nörolog ve Psikiyatrist Alan HIRSCH misafirlerde (oyuncularda) oyun isteğini (arzusu, sevinci) artıracağını ümit ederek LasVegas Hiltonun gazinosundaki bazı kumar makinelerine parfüm sürmüştür. Bu Amerikalının tespitine göre, parfümlü (esanslı) makinelerde diğerlerine oranla % 45 oranında daha fazla işlem yapıldığını tespit etmiştir. Halen bu ilçenin bir çok gazinosu (kumarhane) mucizevi parfümü kullanarak cirolarını artıra bilmişlerdir. Bir başka deney gösteriyor ki, potansiyel müşteriler büyük ölçüde kokuların etkilerine teslim olmuşlardır. Bu deney 35 kişiden oluşan bir deney grubu üzerinde yapılmıştır. Birbirinin aynısı olan farklı iki oda tıpatıp aynı cins ayakkabılarla donatılmıştır. Sadece odanın biri parfüm kokuları taşıyan çiçek ve polenler içermektedir. Ayakkabılar her iki oda da tıpatıp aynı olmasına karşın bu grup hoş kokulu odadaki ayakkabıları %85 oranında daha fazla beğenmiştir. Ekran karşısında tek renkli (tek düze) kontrol işlemleri yapan erkekler daha az uykuluydu ve Limonlu parfümerik özellik gösteren koku soluyan Japon sekreterleri daktilolu yazı işlerinde %54 oranında daha az hata yapıyorlardı. Hatta, anlaşmalarda taze Limonlu parfümerik özellik gösteren koku hissedildiğinde, daha sorunsuz hallediliyordu çünkü, hazır bulunan kişiler daha uzlaşı içerisinde oluyorlardı. Koku alma duyusunun özelliğini enteresan kılan bu bakış açısı açıkça gösteriyor ki, farkında olmadan algılanan kokuların (gizli uyarıcı kokular) insan davranışları üzerinde genellikle büyük potansiyel etki göstermektedir. Doğa Bilimciler ve Tıp Doktorları kokuların gizli güçlerinin peşindeler. Bizi görünmez bir tül gibi saran hava tabakasına (atmosfer) karışmış çok küçük koku veren moleküller karışmıştır. Bu molekülleri hayati özelliği olan oksijen ile birlikte solumaktayız (teneffüs etmekteyiz). Burunda bulunan milyonlarca koku alma hücreleri, teneffüs edilen koku moleküllerini algılamaktadır. Fakat burun sadece hissedicidir. Molekülleri sadece tanıyor ve koku molekülünü tanıdıktan sonra uygun bir mesajla beyinin belli bir bölümüne gönderip bu mesaj beyin tarafından gerekli işleme tabii tutulmaktadır. İnsan bu şekilde büyük çoğunlukla her türlü kokuyu tanımlar ve doğru yere yerleştirir. Kokular, çoğu kez unuttuğumuzu sandığımız anılarımızın yeniden canlanmasına vesile olan sihirli nesnelerdir. Zamanımızda koku duyumuzu zorlayan (aşan), insan eliyle yaratılan kimyasallar da artık hayatımıza girmiştir. Sanayileşme nedeniyle özellikle koku alma organımız daha çok olumsuz etkilenmiştir. Kokladığımız her hoş kokulu kimyasallar parfüm değildir çünkü, bazı solvent ve sentetik hoş kokulu kimyasalların, insan sağlığı üzerinde zararlı etkileri mevcuttur. Bilim dalı, en azından başlangıçta, koku alma duyusunun akış aşamalarını anlatmayı başardığı gibi ilgili bilim adamları eterik yağların da (parfüm) yapılarının incelenmesinde ve aydınlanmasında önemli adımlar atmışlardır. Kokuların mucizevi sihrinin, insanoğlunu etkileyebilen özelliğini bulabilmek için araştırmacılar hala gayretle iz peşindedir. Bunlardan bazıları beyin anatomisinde kokularla duyguların bağlantısını bulduğunu sanıyor. Tanımlanmış koku moleküllerinin enformasyonu, burunda bulunan koku hücrelerinin bağlı olduğu sinir hatları ile büyük beynin belli bir bölümüne bağlıdır. Koku algılama süreci sadece beynin bu belli bölümünde gerçekleşir. Aynı bölgede duyguları etkileme süreci de gerçekleşir. Koku duyusunda algılanan, işlenen ve duyguların etkilendiği sürecin neredeyse aynı bölümde olması hakikati, koku duyusu ve duygu dünyası arasındaki sıkı bağlılığını açıklayabilir. Bu hal ve davranış hakikatin bir diğer açıklaması ise, burunda bulunan birçok başka sinir hatları lymbischen sistemine gitmesidir. Bu da duygularımızı önemli ölçüde etkilemektedir. Sadece doğa bilimciler ve doktorlar kokunun sözde sihriyle ilgilenmekle kalmıyor, pazarlama birimlerinin satışların artırımı için koku dünyasına ilgi duymaları gerçeğinin bir başka yüzüdür. Kokuların doğru kullanılması halinde onlarda bulunan gizemli potansiyelin keşfi birçok iş adamının iştahını kabartmıştır. Bu nedenle koku endüstrisi geçmişimizde ve özellikle günümüzde büyük bir patlamaya neden olmuştur. Amerika bile artık milyarlık satış hesapları yapıyor. Sıra dışı vasfı olan kokuların, direkt ve rasyonel kontrolü mümkün olmayan insancıl duygu reaksiyonları, uzun zamandır bilindiği halde, bu sanayi kolunda gelişmelerden kaynaklanan değişimler zaman içerisinde sınır tanımayacaktır. Koku duyusuna karşı, batılı endüstri kuruluşlarının uzun yıllar duyarsızlığı ve umursamazlığı, potansiyeli piyasada henüz tüketilmemiş olan büyük bir boşluk bırakmıştır. | 
